Karotten-Pasta

(für 3-4 als Beilage)

• 4 Karotten, geschält
• 25g Butter
• 1 gestrichener TL extrafeiner Zucker (brauner Zucker geht auch sehr gut)
  
• Schale 1/2 Zitrone oder 1 Limone
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Prise Thymian oder fein gehackter Schnittlauch, Petersilie oder Rosmarin

♥ Wasser zum kochen bringen.
♥ In der Zwischenzeit die Karotten mit einem Sparschäler in Streifen schneiden.
♥ Die Karotten für 20 Sekunden in dem Wasser kochen (wichtig: Nicht länger, sonst werden die Karottenstreifen zu weich), abgießen.
♥ Butter und Zucker in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Karotten in die heiße Mischung geben.
♥ Unter Rühren die Karotten für 2-3 Minuten kurz anbraten, bis sie gerade weich sind. Die Schale hinzugeben und würzen. Ein paar Kräuter hinzufügen.